Sammlung Weinikone: große Etiketten der einzigen Persönlichkeit.
Ben Ryè 2.017 Geschenke zu sich das sehr intensive Bukett, in dem die Zeichen zu den Traubenzupfenpässen punktgleich gewesen sind: Aprikose und Rinden der überzuckerten Orange. Zum Gaumen bietet es sein Sprichwort und außergewöhnliche Frische an, die die Süßigkeit erwägt.
BEZEICHNUNG: Passito des Dokumentes von Pantelleria.
TRAUBEN: Muskatellerwein (Muskatellerwein Alexandrias)
ZONE DER PRODUKTION: die Insel Pantelleria (das südwestliche Sizilien); Viertel: Khamma, Tracino, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Baron, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punkt Karace, Bugeber, Karuscia. BODEN UND KLIMA: Höhe mit 20 bis 400 Metern s.l.m; Orography: kompliziert, normalerweise vulkanisch, mit dem Boden kultiviert vorgeschickt auf Terracings. Sie verwenden: sandig vom lavic Ursprung bis ReaktionsU-Boot - Säure oder neutral; tief und fruchtbar, gut geboten in Mineralen. Pantelleria ist die Insel der Sonne und des Winds mit dem sanften und nicht viel regnerische Winter, trockene und Luftsommer.

WEINGARTEN: die Weinreben werden, innerhalb von Waschschüsseln, zum Schössling pantesco Boden kultiviert. Die Weinrebe zum Schössling von Pantelleria ist in die Liste des Eigentums der Menschheit die UNESCO in allem dem er Methoden “kreativ und nachhaltig” eingeschrieben worden. Dichteninstallation 2.500 hat / geschrien hatte mit einem zurückgegebenem von etwa 40-50 q.li/ha. Das mittlere Alter der Weinreben ist rund 60 Jahre. Einige freie Anlagen des Fußes, überlebt der filossera, überschreiten 100 Jahre.

JAHR 2017: mit 379 mm* des Regens ist das Jahr ein wenig weniger regnerisch gewesen als der Durchschnitt, der eine Position zu 434 mm ** besetzt. Das hat, in einigen Weingärten, der Notwendigkeit eingeschlossen, die Bündel in der Weise dünn zu machen, im Gleichgewicht die produktive Ladung mit der Wasserverfügbarkeit des Bodens zu stellen, um eine optimale Reifung der Trauben zu bevorzugen. Zu Pantelleria dort ist eine quantitative Abnahme von etwa 20 % im Vergleich zum Firmendurchschnitt der letzten Jahre registriert worden. *Zu Pantelleria die pluviometric Daten von jedem

und sie werden durch den SIAS, Dienst Agrometeorologico Siciliano wiedergewaschen;

WEINLESE: manuelles Ernten in Kästen mit der aufmerksamen Auswahl an den Trauben in Weinreben. Die Weinlese des Muskatellerweins zu Donnafugata verlängert traditionell seit etwa 4 Wochen in den Vierteln, in denen das Unternehmen die eigenen Weingärten hat, die sich für Höhe, Ausstellung, Nähe oder Entfernung vom Meer unterscheiden; in diesem Jahr stattdessen – für das Vorgefühl der Reifung – hat das Ernten weniger gedauert, als 17/8 begannen, und als 4/9 aufhörten.

VINIFICATION: zum Empfang im Keller, der weiteren Auswahl an den Trauben auf dem vibrierenden Tisch vor dem weichen Drücken. Die Gärung in Stahl bei der Temperatur überprüft; in der Gärung wird es zum Müssen - zu mehr Erholung hinzugefügt - die Trauben passieren sgrappolata, um zu reichen, und ausgewählt. Während des Einweichens des Traubenpasses, dass es sein außergewöhnliches Eigentum der Süßigkeit, Frische und des persönlichsten aromaticità gibt. Der Prozess von vinification (Gärung und sich voll saugend) dauert mehr als ein Monat. Verbesserung: In der Waschschüssel seit 8 Monaten und mindestens 12 Monaten in der Flasche, bevor er kommerzialisiert wird.

ANALYTISCHE DATEN: Alkohol 14,12 % vol. Gesamtsäure 7,3 g/l. pH: 3,83, restlicher Zucker: 196 g/l.
ZEICHEN DES KOSTENS (6/24/2019): Ben Ryé 2017 hat eine Farbenvergoldung mit hellen Bernsteinreflexionen. Vom sehr intensiven Bukett, in dem die an die Trauben gebundenen Zeichen zupfen, geht es: Aprikose und Rinden der überzuckerten Orange; er präsentiert auch feine Andeutungen des mittelmeerischen Punkts. Zum Gaumen bietet es sein Sprichwort und außergewöhnliche Frische an, die die Süßigkeit erwägt. Zum typischen Geschmack vom verwelkten Muskatellerwein werden andere fruchtige Sensationen unzählig, aromatischer Gräser und Honigs hinzugefügt. Seine Kompliziertheit wird reich durch Mineralzeichen und durch die längste Fortsetzung gemacht.

LANGLEBIGKEIT: mehr als 20 Jahre.

ESSEN & WEIN: vollkommen mit trockenen Süßigkeiten, Schokolade und Torten mit der Marmelade oder ricotta. Auch mit Käsen erborinati und Gänseleberpastete zu versuchen. Überstundenarbeit einzeln, wie Wein mit der Meditation. Ihm in Weingläsern der mittleren Größe mit dem leichten Flackern zu dienen, kann zum Moment entkorkt werden. Das vollkommene zu 14°C.
ICH HABE EINEN DIALOG MIT DER KUNST: der arabische “Sohn des Winds”, warum der Wind ist, dass es zwischen den Bündeln die Kosten ein zu Pantelleria bläst. Und der Wind der Insel trägt mit einer Ladung so intensiver Parfüme, um im Stande zu sein, sie zu berühren. Das Autoretikett feiert die Liebe, die Sorge und die Arbeit des heroischen Weinrebenwachsens auf einer einzigen und bezaubernden Insel. Ein Bildnis süß und gewickelt, der die Essenz es offenbart.

DAS ERSTE JAHR: 1989.