HERKUNFT
Rotwein aus typischen Sulcis-Trauben mit einer bescheidenen Zugabe von französischen Sorten, die in Reinheit aus den im unteren Sulcis-Gebiet unserer Farmen in Narcao und Barrua kultivierten Cordon-Weinbergen hergestellt wurden.

Bodenzusammensetzung
Mittelstrukturierte, tonige, sandige und kalkhaltige Böden

TRAUBEN
85% autochthon - 15% französisch

KLIMA
Heiß trocken im Sommer, gemäßigt im Winter.

Erntezeit
Manuelle Ernte, die in der zweiten Septemberhälfte beginnt und in der ersten Oktoberhälfte endet.

WEIN
Der Most fermentiert mit den Häuten bei einer Temperatur zwischen 25 und 30 ° C in thermokonditionierten Edelstahltanks für einen Zeitraum von etwa 15 Tagen. Die gesamte Masse wird periodisch abgepumpt, was den Durchgang in Lösung der in der Lösung enthaltenen Verbindungen erleichtert marc. Die malolaktische Gärung verleiht dem Wein Weichheit, die dann etwa 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift wird. Danach ruht es mindestens 12 Monate in Glas.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Technische Hinweise: Die Qualität der roten Sulcitane-Trauben ist nicht nur in der Farbe, sondern auch in der Weichheit ihrer extraktiven Bestandteile ausgezeichnet: von den Tanninen bis zum säuremometrischen Erbe, das immer enthalten und elegant ist, und für die Suffosigkeit seiner wichtigen Bestandteile. Das polyphenolische Outfit besteht aus einem sehr zarten, runden, elegant süßen Gerbstoff, der mit raffinierten Anthocyanen chromatisch bestickt ist.
Farbe: intensives und lebhaftes Rubinrot, chromatisches Geschenk der Natur.
Nase: Komplexe Aromen von reifen roten Früchten (hauptsächlich Schwarzkirschen), Gewürzen, Lakritznoten und Aromen von Myrte.
Geschmack: eleganter Wein, der eine einwandfreie Verarbeitung zeigt; Noten von Salbei und Myrte mit Aromen von reifen roten Früchten und Pfeffer in einem anhaltenden und harmonischen Abgang.