Rebsorte:Nebbiolo 100%
, Das älteste cru d ' Italia (flasche Cannubi 1752, noch vorhanden ist).
Nach Slowfood: "... Cannubi... trübt die anderen weinberge des Barolo...".
In der mitte des hügels Cannubi, unser weingut.
1989 haben wir realisiert, in zusammenarbeit mit der universität Changin, das erste weingut im Barolo-gebiet implantiert terrassen, um eine großartige lage mit einer hangneigung von über 20%, was durch die erhöhte exposition gegenüber licht, eine perfekte reifung.
Cannubi ist das paradigma des Barolo: mit eigenschaften des Elveziano und des Tortoniano; noten von lakritz und süßem tabak begleiten seine runde tannine; reife 6-und 7-jährigen mit all seiner komplexität und dem adel.
Stil der weinbereitung:
gärung im eichenbottich aus 55hl, 15 tagen in kontakt mit den traubenschalen mit der benetzung weicher hut mit dusche, temperatur 30°-27° C
Reifung: 2 jahre im Eichenfass mittlerer kapazität
Verfeinerung: mindestens 15-16 monate in der flasche
Chiarlo Michele
Barolo DOCG CANNUBI
91.00 CHF
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Therra Vini sagl
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