Vietti
Barolo DOCG Brunate
Vielfalt: Wolke
Weinbereitung: Trauben aus dem historischen Weinberg in Brunate in La Morra, auf der Südseite in Richtung Barolo, mit etwa 4.600 Pflanzen pro Hektar auf einer Fläche von etwa einem Hektar.Die Reben sind im Durchschnitt etwa 53 Jahre.Die Gärung dauert etwa drei Wochen in einem Stahlbehälter in Kontakt mit den Schalen.Diese Zeit umfasst die Vor- und Nachkfermentation der Mazeration mit der alten Methode des untergetauchten Hutes.Bei Barriques wird eine Malolation durchgeführt.
Alterung: 32-monatige Summe zwischen Barriques und großen Eichenfässern.Flasche ohne Filtration.
Beschreibung: intensives Rubinrot.Trocken, mit großzügigem Körper harmonisch ausgeglichen und samtig Struktur.Klassische, reife rote Früchte, langer Abgang, reich und sehr elegant.Gewürze, violett, Pflaumen, intensiver Teer typisch für roh Braun.
Übereinstimmungenrotes Fleisch, geröstet, wild
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