Vietti
Barbera d'Asti DOCG Nizza La Crena
Weinbereitung: Single in La Crena in der Gemeinde Agliano d’Asti mit 4.800 Pflanzen pro Hektar, die mit Gouyot kultiviert wurden. Der Weinberg wurde 1932 auf Lehmboden gepflanzt. Südlage. Gesamtfläche von 3 Hektar. Die Produktion pro Hektar beträgt 22 hl. 16 Tage der alkoholischen Gärung in offenen Stahlfässern mit mechanischem Pilzsystem, „Entlüftung“ und zahlreichen Umpumpen in die Luft bei einer Temperatur zwischen 26 und 32 ° C. Sobald die alkoholische Gärung beendet ist, wird sie in Barriques gebracht, wo sie malolaktische Gärung durchführt .
Alterung: ca. 16 Monate in Barriques / Fässern. Ohne Filtration abgefüllt.
Beschreibung: "Barbera d'Asti La Crena ist ein aufregender Wein. Konzentrierte rote Früchte, Mineralien, Gewürze und französischer Egno kommen in dieser opulenten Barbera d'Asti La Crena zusammen. Heute ist dieser Wein natürlich ziemlich primär, aber mit ein paar Jahren Flasche wird er sicherlich viele tertiäre Nuancen entwickeln. Im Allgemeinen habe ich meine schönsten Erfahrungen mit La Crena gemacht, nachdem ich 10 Jahre in der Flasche gereift war, und ich habe verstanden, dass dies ein Wein ist, der keine Rivalen hat. " (Antonio Galloni - Der Weinanwalt).
Paarungen: Eintöpfe, Nudeln mit Gemüse der Saison, Geflügel gewürzt mit reichhaltigen Saucen, Wild, Braten und kräftigem Käse.
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