Vietti
Barbera d'Alba DOC Scarrone
Vinification: der einzelne Weingarten einzelner gelegener Scarrone in Castiglione Falletto (unter dem Keller) mit 6.500 Anlagen für den Hektar. Produktion für den Hektar von 30 hl. Pre-fermentative, der sich zur Kälte voll saugt. Die alkoholische Gärung seit 16 Tagen in der Zinke von Stahl hat sich, mit der fangature Mechanik, délestage geöffnet und ist er Wiedergestell abgewichen. Alles davon zu 26-28 °C. Nach der alkoholischen Gärung, sich mit den Schalen seit weiteren 8 Tagen voll saugend, und wechseln dann in barriques für den malolattica über.
Altern: 4 Monate zwischen barriques und Barrel. In Flaschen abgefüllt ohne Filtrieren.
Beschreibung: Stehlen Sie rote Farbe mit intensiven Aromen von reifen roten und schwarzen Kirschen, Vanille und Gewürzen. Frische Säure, reicher tannini und voller Körper. Barbera hat an der Feinheit, dem ausgezeichneten Gleichgewicht, der großen Kompliziertheit zum beharrlichen Finale charakterisiert.
Kombinationen: Geschmortes Fleisch, reifes Geld, Sie Geschmackgeflügel mit reichen Soßen, Spiel, haben Fleisch und starke Käse geröstet
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