Rebsorte: 100% Nebbiolo
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Erhaltene Auszeichnungen:
Produktion: 11.500 Flaschen (2,5% der gesamten Produktion)
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 2.300 Flaschen
Erster Jahrgang: 1995
Weinberg:
Name / geografischer Standort: Gallina, Neive
Bodentyp: kalkhaltig
Durchschnittsalter der Weinberge: 35-45 Jahre
Durchschnittliche Höhe: 270 m
Erweiterung des Weinbergs: 5 Hektar
Besonderheiten: Im Süden ist Neive das berühmteste Gebiet für die Herstellung von Barbaresco
Weinherstellungsprozess:
Erntezeit: Anfang bis Mitte Oktober
Keller: LA SPINETTA, Castagnole Lanze
Fermentation: Alkoholische Fermentation für 7-8 Tage in Rotofermentern mit Temperaturkontrolle, malolaktische Fermentation in Barrique
Alterung: vollständig in mittelgroßen französischen gerösteten Barriques, die 20 bis 22 Monate lang neu sind
Abfüllung: Der Wein wird vor der Abfüllung 3 Monate lang in Stahltanks überführt und bleibt 12 Monate vor der Vermarktung in der Flasche
Besonderheiten: keine Filtration oder Klärung
Vermarktung 3 Jahre nach der Ernte
Weinbeschreibung:
Farbe: Rot definiert
Bouquet: Noten von Gewürzkirsche und getrocknetem Thymian
Geschmack: harmonisch im Mund mit Noten von Kaffee und Blaubeeren
Entwicklung: 25-30 Jahre
Verfügbare Formate: Normal und Magnum Riserva
Paarungen: ideal zu gegrilltem Essen, aufwendigem rotem Fleisch und Wild, auch ideal für sich allein ...