Cusumano
Angimbe' IGT
Ficuzza, Piana degli Albanesi (PA).
Trauben
Insolia 70%, Chardonnay 30%.
Ausstellung
Insolia süd-ost,
Chardonnay im osten.
Durchschnittsalter der weinberge
Insolia 13 jahren, Chardonnay 13 jahren.
Zucht
Weinberge aufgezogen spalier dichte von 5000 pflanzen pro
hektar.
Ausbeute
60 q trauben pro hektar.
Lese
das Handbuch, Chardonnay im august, ein Intensiver, während
die erste september-dekade.
Weinbereitung
Kaltmazeration der schalen für 12 stunden bei 8°C, pressen
, pneumatisch, dekantieren kalt, gärung
bei 18°-20°C, verweildauer im stahl auf den hefen für für
4 monate und verfeinerung in der flasche.
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Wir liefern keine alkoholischen Getränke an Minderjährige.
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