Produktionszone:
Stadtbezirk von Segeln von Mizzen Unten - Ferienortgestellhöflichkeit.

Typologie des Bodens: Sandig, schleimig mit viel weißem Kalkskelett.

Höhenweingärten: 300 Meter s.l.m.

Alter der Weinreben: 20 - 25 Jahre.

Fortpflanzung des Systems: Guyot und Laube.

Ich installiere Dichte: 4.000 - hat 8.000 Weinreben.

Zurückgegeben: Es hat 90 centners.

Vinification: In Stahl bei der überprüften Temperatur.

Es erntet Trauben: Doppelte Wahl, in Plateaus zu reichen.

Das Drücken: weich mit pneumopressa.

Gärung: bei der gecheckten Temperatur
Hefe seit 25 Tagen in Stahl ausgewählt.

Malolattica: natürlich in Schlägen mit 500 Liter.

Batonnage: einmal im Monat für das erste Jahr.

Stabilisierung: natürlich.

Verbesserung: 2 Jahre in tonneaux neuen 500 Liter von französischem durmast.

Erzeugte Menge: 80.000 Flaschen.

Überprüfung von Organoleptic:
Farbe: roter Rubin mit den lila Reflexionen.
Ich Parfüm: reife rote Frucht, gewürzte Aromen der Lakritze, des schwarzen Pfeffers und der Zeichen von Schokolade.
Geschmack: Ganz erwogen geben Sie tannini herum weich, heiß, wohl schmeckend, elegant, Zweck und frisch.

Kopplung: Zuerst rösten wohl schmeckende Teller, die mit der Trüffel, Hasen und Spiel - rotes Fleisch zum Grill schmackhaft sind, oder - Käse kochend
reif.

Diensttemperatur: 16 °C - 17 °C.

Alterndes Potenzial: 15 Jahre.