Sant'Antonio
Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli
Gemeinde Mezzane di Below- Locality Monti Garbi.
Art des Bodens:
Weiß mit vorherrschendem Kalkskelett, mit einer sandigen Kalkfraktion.
Höhe der Rebe: 300 m.l.m.
Alter der Weinberge:40 Jahre.
Landwirtschaft: Pergola Veronese.
Dichte der Anlage: 3.300 Schrauben ha.
Reset: 70 q ha.
Weinbereitung: In neuen offenen Tonnen französischer Eiche von 500-Litern, in klimatisierten Zimmern.
Verkauf: doppel handgemacht in Plateaus.
Druck: nur Senfklüte ohne Pressen.
Fermentation: Naturalkohol mit Handfollikeln für etwa 60-70 Tage in Holzfässern.
Malalaktisch: natürlich in Tonneaux von 500-Litern.
Einmal im Monat für das erste Jahr.
Stabilisierung: natürlich.
Schärfen: drei Jahre in New Tonneaux.
Erzeugte Menge: 15.000 Flaschen.
Organoleptische Untersuchung
Farbe: undurchdringlich rubinrot mit violetten Reflexen.
Duft: Wildfrüchte, Boisa-Noten und Mineraltöne auf Aromen von Lakritze, schwarzem Pfeffer, Tabak, Gewürzen und Schokolade.
Geschmack: sehr intensiv, anhaltend und robust, um mehr als das fünfte Jahr nach der Ernte verbraucht zu werden.
Kombination: Roastbeef, Roastbeef, gebratenes Rindfleisch oder Kalbfleisch, gebraten mit herzhaften Saucen, Wild aus Pelz und Federn, Hart- und gewürzter Teigwaren, getrocknete Früchte.Aber warum nicht, selbst allein in der Gesellschaft von Freunden zu konsumieren.
Temperatur des Dienstes: 16-C-18-C
Alterungspotential: 15-20 Jahre.
Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige unter 18 Jahren ist verboten.
Wir liefern keine alkoholischen Getränke an Minderjährige.
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