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Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva la Mattonara

263.00 CHF
Annata:
Format (cl):
Menge:
Rebsorten: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 15%,Oseleta 10%, croatina erzeugt 5%

anbaugebiet: Valpolicella Classica

Überlegungen: es entsteht nur von alten weinstöcken und dann mit eine begrenzte produktion und die auswahl aus einem sehr engen trauben. Die jahrgänge verringern sich nur, wenn die früchte sind von sehr hoher qualität im vergleich zur produktion des amarone normal. Vinifiziert mit methode, treu
der tradition, in zement tanks für mindestens 2 monate, in kontakt mit den trauben, hefe indigenen und die temperaturen
natürlichen, folgt der abstich des mostes mit noch anderen restzucker. Nur die lange verfeinerung erlaubt eine weitere
transformation bringt es trocken auf etwa 7/8 gr. lt. Reifen nach etwa 9 jahren der verfeinerung in holz verschiedener größe,
zwischen großen fässer von 33 Hl und in barriques), mit 750 liter, in flaschen abgefüllt wird in seinem zehnten jahr alt.

Im mund geht einnehmend, breit, komplex und hinterlässt ein bouquet von blumen,
früchten und gewürzen in einer sanften, makellosen verleiht dieses gefühl von "konzert"; das ist
sicherlich eine seltenheit, dass mir zuerst beeindruckt.

Pairing: ein wein, den sie liebt, dass nahrungsmittel mit einem starken geschmack und gut definiert, passt sehr
gut, dann käse, fleisch, wichtige, trockene kuchen, bitterer schokolade
oder genießen sie mit zigarre und pfeife, ein beliebter wein für meditation.
In dieser flasche, ich wollte sie die seele und das konzept von Amarone. In ihr
vermischen sich die erfahrung, entwicklung und praxis, aber auch den geschmack. Das ergebnis ist ein wein, wenn vielleicht die vermutung, aber dieweil er so sehr stolz, dass nenne ich ein meisterwerk. Hat noten von gewürzen wie zimt, tabak, whisky, konfitüre cilegie und ein leichtes unterholz, kräuter und moos. Die farbe ist perfekt kalibriert und sehr hell und hat sich seinen authentischen geist der vergangenheit und das lange leben, das ihn erwartet.

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