Planeta
Alastro DOC
VARIETY: 95% griechisch, 5% Fiano
Vinifikation Nach Dispapigiatura und weichem Pressen wird der Most bei niedriger Temperatur dekantiert und dann mit ausgewählten Hefen auf die Klare geimpft. Am Ende der Gärung verfeinert sich auf dem Feinabschaum für 6 Monate mit kontinuierlichen b'tonnes
Alterungskapazität:
Jetzt zu trinken oder zu altern, um
4-5 Jahre; die griechischen Überraschungen in ihrer Fähigkeit zur Evolution
Verkostungsnotizen
Strohgelbe Farbe mit einem Hauch von grünlichen Reflexen
Austere und freundliche Nase. Düfte von reifen weißen Melone und weißen Pfirsich des Ätna, folgen süße Empfindungen, fast weiße Schokolade und Meringue. Nach und nach taucht eine mineralische Komponente im Wein auf.
Der Gaumen ist fein, nicht zu voluminös, aber voll und unerwartet weich. Eine schöne Säure verstärkt ihre Frische. Unvorhersehbares Finish für die Rückkehr von dichten floralen Noten
Paarungen Es passt zu den ersten Gerichten der mediterranen Küche und vegetarische Küche
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