Braida e G.Bologna

Ai Suma DOCG

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Am 16. Oktober 1989 nahm Giacomo Bologna entgegen allen Meinungen eine späte Barbera-Ernte vor. "Zu den Sumas", sagte er, als er den Wein kostete: aus seiner Weitsicht und seiner Sturheit entstand ein neuer Braida-Barber. Seit 1989 wurde es nur in den besten Jahren produziert.


Bezeichnung

Blackbeard d ' Asti DOCG.

Trauben und Rebflächen

Erzeugnis aus Barbertrauben 100% bei späterer Ernte von Rebflächen mit Tanaro-Rogette.

Im Keller

Die Schale wird 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur zerkleinert. Der Wein reift 15 Monate lang in eichengewächsen und schneidet dann ein Jahr lang in der Flasche auf.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit Granate Reflexe. Großer, reicher und komplexer Duft mit vielen fruchtgerüchen und im Hintergrund mit Vanille -, Lakritz-und Kakao-Noten. Voller, kräftiger Geschmack, von großer Struktur, aber gleichzeitig elegant und sinnlich, harmonisch und sehr persistent. Er begleitet große Fleischgerichte, braten, sogar mit Soßen, gereiftem Käse.

Dienst

Servieren bei 18 Grad.

 

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