Trentino-Südtirol ist eine vollständig bergige Region von etwa 14.000 km². Es besteht aus den autonomen Provinzen Trient und Bozen, die sowohl sprachliche als auch administrative Unterschiede aufweisen. Wir sprechen also über das Trentino einerseits und Südtirol andererseits. Obwohl es geografisch gesehen schwierig wäre, eine morphologische Grenze zwischen den beiden Gebieten zu ziehen, haben die ethnischen und sprachlichen Unterschiede einerseits und die pädoklimatischen Unterschiede andererseits im Laufe der Jahrhunderte auch zu einer provinziellen Charakterisierung der Weinproduktion geführt.