Das grundlegende Merkmal der Franciacorta besteht darin, dass die einzige Methode, die für die Schaumbildung zulässig ist, die traditionelle Methode ist, d.h. die Flaschengärung (die seit 3 Jahrhunderten in der Champagne verwendet wird), auch bekannt als die klassische Methode. Zudem war es das erste DOCG in Italien, das sich ausschließlich der klassischen Methode widmete.