Il Trentino-Alto Adige è una regione interamente montuosa di circa 14.000 kmq. E’ composta dalle province autonome di Trento e Bolzano che segnano una differenziazione sia linguistica che amministrativa per cui parliamo di Trentino da una parte e Alto Adige dall’altra. Anche se geograficamente parlando sarebbe difficile tracciare un confine morfologico tra le due zone le differenze etniche e linguistiche da una parte e pedoclimatiche dall’altra hanno anche portato nel corso dei secoli ad una caratterizzazione su base provinciale della produzione vitivinicola.